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秋日陶瓷餐具安全使用指南：这样用，炖菜煲汤都稳了
发布时间：2025-11-13 14:53
浏览次数：1574
信息来源：华测轻工及玩具服务公众号
秋意渐浓，一碗热气腾腾的炖菜、一锅鲜美的煲汤，成为家家户户餐桌上的暖心之选。而承载这份美味的陶瓷餐具，其安全性却常常被忽视 —— 劣质陶瓷在高温炖煮中可能释放有害物质，给健康埋下隐患。
陶瓷烹调器系列（用于加热制备食物的陶瓷器皿）：
普通陶瓷烹调器（QB/T 2579）、精细陶瓷烹调器（QB/T 2580）、紫砂陶器（GB/T 10816）
日用陶瓷系列（不用于加热的陶瓷器皿）：
日用瓷器(GB/T 3532)、釉下 / 中彩日用瓷器（GB/T 10811）、玲珑日用瓷器（GB/T 10812）、日用精陶器（GB/T 10815）、建白日用细瓷器（GB/T 10814）、日用青瓷器（GB/T 10813.1）
特色陶瓷品类（白云石或石灰石为主要原料烧制/以磷酸三钙为主要成分烧制/以石英或富含二氧化硅矿物为主要原料烧制等）：
日用白云陶器（GB/T 29491）、骨质瓷器（GB/T 13522）、镁质强化瓷器（GB/T 28114）、高石英瓷器（GB/T 28115）
FCM:
食品安全国家标准 陶瓷制品（GB 4806.4）
关键测试指标解读
抗热震性
GB/T 3532、GB/T 13522等标准要求，小、中型产品180℃至20℃热交换一次应不裂；大、特型产品160℃至20℃热交换一次应不裂，具体温度根据不同标准各异。
陶瓷在烧制过程中，内部形成缺陷，导致热量传递不均匀，在使用时因温度变化容易产生裂纹，严重的会在使用过程中突然破裂，从而引发烫伤。
秋季煲汤时，陶瓷餐具若抗热震性差，突然受热或冷却，极易出现开裂、炸裂，不仅影响使用，还可能烫伤皮肤。
重金属溶出
陶瓷餐具，作为食品接触材料，依据GB 4806.4标准要求，检测重金属。
劣质陶瓷的釉料中可能含有铅、镉等重金属，在高温、酸性环境下（如炖番茄汤等），重金属易溶出并渗入食物，长期摄入会损害肝脏、肾脏等器官。
微波炉适应性/微波炉安全使用要求
适用于微波炉的陶瓷产品，加热能量为72000J，试验后应不裂、无损坏和无电弧产生。
带有金属镶边或金属图案的陶瓷餐具，在微波炉中加热时，金属部位会迅速升温并产生电弧。
如果陶瓷内部存在密度差异或杂质分布不均时，会导致微波吸收和加热的不均匀，局部过热可能使陶瓷开裂甚至破裂。
冰箱到微波炉适应性
陶瓷从冰箱低温环境转移到微波炉高温环境时，陶瓷内部会产生应力。
在温度急剧变化过程中，陶瓷无法适应这种热胀冷缩的变化，就容易出现开裂、破损等现象。
另外在冰箱中可能会吸收一定的水分，当直接放入微波炉加热时，水分迅速汽化膨胀也会导致陶瓷破裂。
秋季使用陶瓷餐具小技巧
避免 “急冷急热”：
刚加热完的陶瓷餐具，不要直接放在冰凉的台面或水中，建议垫上隔热垫；从冰箱取出的陶瓷餐具，先在室温下放置 10-15 分钟，再进行加热。
检查餐具状态：
使用前观察餐具是否有细小裂纹、脱釉，若有损坏，即使未超过使用年限，也建议及时更换，避免有害物质析出。
优先选择 “无花纹” 或 “釉下彩”：
花纹图案若在釉面上（釉上彩），高温下可能增加有害物质溶出风险，建议优先选择无花纹、纯色，或花纹在釉面下（釉下彩）的产品。
秋日餐桌的安全，从 “一口安心的陶瓷碗” 开始。作为专业检测机构，我们始终以科学、严谨的态度守护每一份消费安全。让专业检测，为您的秋日美味保驾护航！
CTI华测检测服务
CTI华测检测作为中国第三方检测与认证服务的开拓者和领先者之一，在陶瓷产品检测方面紧跟国内标准的更新动态，可测试包括杯、碗、盘、碟、勺、锅等众多品类餐厨具产品，以及各类陶瓷装饰品、摆件、艺术品。
可以帮助国内陶瓷产品生产企业及客户最大限度的控制风险，满足各类陶瓷产品在国内市场方面的安全测试要求。
（转自华测轻工及玩具服务公众号）
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